Salad dressing

 

• 1 teaspoon  garlic, minced 
• 2 teaspoons  shallots, minced 
• 2 tablespoons  Dijon mustard
• 1 1⁄2teaspoons  dried oregano
• 2 teaspoons  dried parsley
• 1⁄2teaspoon  ground black pepper
• 1⁄4teaspoon  kosher salt
• 1⁄4cup  red wine vinegar
• 1 1⁄3cups  olive oil, mild flavored 
• 3 tablespoons  parmesan cheese, grated